Parece que uma das sobremesas mais populares logo se tornará órfã. Restaurante Alle Becchiere em Treviso, onde nasceu tiramisuclose-up.
No entanto, de acordo com outra versão, não foram os mestres Becchiere Treviso que inventaram a delicadeza mais delicada, mas a pequena loja Vetturino Pieris localizada em outra região da Itália. Uma peculiar "paternidade" deve ser estabelecida pelo tribunal local.
Proprietário do restaurante Carlo Campeol anunciou pessoalmente o fechamento da instituição. “Em 30 de março, farei todos os pagamentos aos meus três funcionários, liquidarei contas com fornecedores e fecharei este lugar para sempre.”
É assim que a história termina, cujo início foi estabelecido em 1939. Carlo é o filho de Alba e Aldo Campeol que, junto com o renomado chef Roberto “Loly” Linguanotto, desenvolveu uma receita especial que inclui biscoito, café e mascarpone, e deu a ele nome tiramisu (tiramesù).
“Esta sobremesa nasceu relativamente recentemente”, lembra Campeol. “Pela primeira vez, o tiramisu foi oferecido no restaurante Alle Becchiere, e foi preparado sob a orientação do grande confeiteiro Roberto Lingvanotto, que adquiriu todas as suas habilidades na Alemanha.
Tiramisu, nutritivo e refrescante, imediatamente ganhou popularidade em Treviso, mais tarde outros restaurantes da cidade começaram a copiá-lo, adicionando um novo sabor à receita original.
E logo, o boato sobre essa sobremesa foi além da região de Veneto e varreu o país. E devo notar que hoje o nome “tiramisu” tem algum prestígio e importância. ”Todo o talento virtuoso de Lingvanotto estava em sua capacidade especial de conectar corretamente os componentes. E foi a combinação única que permitiu que o cozinheiro se tornasse famoso em todo o mundo. "Nos anos setenta, ele criou um bolo incrível, usando ingredientes muito simples", acrescentou Carlo.
A decisão de fechar Alle Becchiere seu proprietário de 60 anos levou não muito tempo atrás. Segundo alguns relatos, Campeol simplesmente não poderia garantir a prosperidade do campo de sobremesa popular, atolado em problemas financeiros.
Muitos críticos de restaurantes sugerem que o restaurante deixará de existir, já que perdeu seu antigo brilho e prestígio, e também perdeu significativamente sua posição nas classificações dos guias culinários. O chefe da região de Veneto na Itália, Luca Zaia, comentou a notícia, observando: "Este evento, que eu não quero saber, significa não apenas o fim de uma certa história da cidade de Treviso, mas também toda a cultura gastronômica".
No entanto, nem todos os especialistas em nutrição estão prontos para concordar que a criação de um tiramisu é o mérito do cozinheiro Lingvanetto. Muitas fontes e fatores indicam que, pela primeira vez, esta sobremesa delicada foi preparada muito antes - no século XVIII - especialmente encomendada pelo Duque Cosme III Medici da Toscana (Cozimo III Medici). No entanto, então ele tinha um nome diferente: Zuppa del duca (ducal). No entanto, a composição exata dos doces, historiadores não foram capazes de esclarecer, portanto, questões sobre o verdadeiro criador do tiramisu ainda estão em curso.
